Fra råvarer til frokost

Kort beskrivelse af forløbet – Fra Åben virksomhed

At eleverne får kendskab til smørrebrødets historie og får en forståelse for råvarers vej til færdigt madprodukt. At eleverne oplever, hvordan et professionelt køkkenpersonale fungerer og anvender forskellige madlavningsteknikker, som de genkender fra klasselokalet.

Madkundskab

Mellemtrin + udskoling

På skolen og virksomhed

Ca. 10 lektioner

Efter virksomhedsbesøget

Efter virksomhedsbesøget er der fokus på, at eleverne får fastholdt deres faglige erfaringer og viden. For at åbne elevernes horisont om uddannelse, job og arbejdsliv kan dette med fordel suppleres med en fælles drøftelse af disse spørgsmål:  

  • Hvilke medarbejdergrupper mødte vi på virksomheden? 

  • Hvad var deres arbejdsopgaver? 

  • Hvad er vigtigt i de forskellige stillinger? Hvad bidrager de forskellige stillinger til i virksomheden og i produktionen af smørrebrød?  

  • Hvad fik vi at vide om de forskellige medarbejderes samarbejde om deres arbejdsopgaver? 

  • Hvad hørte vi om medarbejdernes veje til deres nuværende job? Og hvad de holder af i deres nuværende job? 

  • Hvad skal man være god til i de forskellige job?  

Inspirationsramme til læreren 

Tænk spørgsmålene fra 'Efter virksomhedsbesøg' ind i din og virksomhedens forberedelse. Det er vigtigt, at læreren i samarbejde med virksomheden forud for besøget overvejer og drøfter, hvordan besøget kan give eleverne indsigt i disse spørgsmål.

Fokus er horisontudvidelse 

I drøftelsen efter virksomhedsbesøget er det en pointe at få øje på, at der er mange forskellige medarbejdere, uddannelsesbaggrunde og arbejdsopgaver i virksomheden. Det er også en pointe at få så mange arbejdslivsdimensioner frem som muligt. Fx at der kan være mange veje frem til et job, at der indenfor den samme virksomhed findes mange forskellige stillinger og arbejdsopgaver, at ethvert job indebærer mange forskellige funktioner og roller som man måske først får øje på når man kender lidt mere til virksomheden og medarbejderen. Fx skal man både have håndværksmæssig viden og kunnen, kunne strukturere en arbejdsdag og kommunikere med forskellige kunder og samarbejdspartnere. Og at der kan være mange veje frem til et job. 

Det er en vigtig pointe, at eleverne ikke skal slutte af med at tage stilling til eget uddannelses- eller jobønske. Fokus er at udvide elevernes mulighedshorisont om uddannelse, job og arbejdsliv.